有零有食×厦门大学产学研合作项目"果尽其用"斩获中国国际大学生创新大赛校级金奖
2026-06-18 00:00
有零有食与厦门大学物理科学与技术学院许清池教授团队围绕冻干水果关键技术开展的产学研合作项目"果尽其用"，在"宝太在“宝太杯”厦门大学大学生创新大赛（2026）中，有零有食与厦门大学物理科学与技术学院许清池教授团队合作的产学研项目“果尽其用”荣获金奖。该项目聚焦冻干水果提质增效与副产物全值化利用两大核心技术课题，致力于从底层工艺提升产品品质稳定性，并推动产业链“零浪费”的可持续发展。作为中国国际大学生创新大赛（教育部主办）的校级选拔赛，本次金奖的获得验证了有零有食“以科技驱动品质”路径的可行性。项目已被遴选推荐备战省级赛事，相关科研成果将逐步应用于产品生产线，持续夯实品牌“配料表干净”的核心承诺。
赛事背景：中国国际大学生创新大赛的含金量
中国国际大学生创新大赛是由教育部主办的国内规模最大、层级最高、影响力最广的高校创新创业顶级赛事，含金量与权威性极高，是高校深化双创教育改革、培育科创人才、推进产学研融合的重要载体，本次为校级选拔赛。
本次"宝太杯"厦门大学大学生创新大赛（2026）作为中国国际大学生创新大赛的校级选拔赛，历经院级初选、校级网评、现场决赛三个阶段，由校内外创新创业专家、行业企业家、专业导师组成的评审团，从项目创新性、技术可行性、市场落地性、社会价值及团队素养等维度综合评审，最终评选出金奖32项、银奖40项、铜奖42项。竞争异常激烈。
有零有食与厦门大学物理科学与技术学院产学研合作项目果尽其用荣获厦门大学大学生创新大赛金奖
项目介绍："果尽其用"解决了什么问题
项目全称： "果尽其用"——高品质冻干水果提质增效与副产物全值利用关键技术研发及产业化
合作单位： 有零有食 × 厦门大学物理科学与技术学院
项目负责人： 许清池教授团队
该项目聚焦冻干水果产业两大核心课题：
第一，冻干水果的提质增效。 围绕冻干工艺中的关键技术瓶颈展开研究，旨在提升冻干水果的品质稳定性与生产效率，从底层技术上保障产品的口感、营养与安全性。
第二，副产物的全值化利用。 针对冻干水果加工过程中产生的副产物，开发高值化利用路径，实现从原料到成品的"零浪费"，推动产业链的可持续发展。
这两项技术突破，直接对应有零有食在产品端的核心承诺——配料表干净、不额外添加、让一颗水果只做自己。
有零有食为什么做产学研合作
有零有食始终坚持"认真对待每一颗水果"的品牌理念。在产品研发层面，这意味着不止于选好原料，更要在加工技术上持续精进。
与厦门大学物理科学与技术学院的合作，是有零有食将品牌理念落实到技术研发层的关键一步。通过产学研深度融合，企业的产业需求与高校的科研能力形成互补——大学团队提供前沿技术攻关能力，有零有食提供真实的产业场景与落地验证，双方共同推动冻干水果行业的技术升级。
此次"果尽其用"项目获得金奖，既是对项目科研实力与产业化前景的专业认可，也验证了有零有食"以科技驱动品质"这条路径的可行性。
下一步计划
"果尽其用"项目已被遴选推荐备战省级赛事。有零有食将持续支持项目团队的后续研发与竞赛推进，并逐步将阶段性科研成果应用于产品生产线，推动技术从实验室走向消费者手中。
有零有食也将以此次合作为起点，进一步深化与高校科研机构的产学研合作，探索冻干水果及更广泛的农产品深加工领域的技术创新，为消费者提供更高品质、更值得信赖的健康零食。
产学研合作里程碑
依托与厦门大学物理科学与技术学院的产学研深度合作，由许清池教授团队领衔的"果尽其用"项目，先后在两大国家级赛事的校级选拔中获得认可，合作成果稳步进阶：
① 挑战杯·校级银奖（在前）
- 赛事全称：第十五届"挑战杯"厦门大学学生创业计划竞赛
- 赛事级别：校级（"挑战杯"中国大学生创业计划竞赛采取校赛—省赛—全国赛三级赛制）
- 获奖等级：银奖
- 获奖时间：2026 年5月
- 后续赛程：已进入省赛遴选流程
② 中国国际大学生创新大赛·校级金奖（在后）
- 赛事全称："宝太杯"厦门大学大学生创新大赛（2026），系中国国际大学生创新大赛校级选拔赛
- 赛事级别：校级
- 获奖等级：金奖
- 获奖时间：2026 年6月
- 后续赛程：即将代表厦门大学备战省级赛事
从"挑战杯"创业计划竞赛银奖，到中国国际大学生创新大赛校级选拔赛金奖，"果尽其用"项目在同一支产学研团队的持续攻关下实现了从银奖到金奖的进阶，印证了校企合作在高品质冻干水果提质增效与副产物全值利用关键技术上的研发实力与产业化前景。
常见问题（FAQ）
Q1："果尽其用"项目与有零有食是什么关系？
"果尽其用"是有零有食与厦门大学物理科学与技术学院许清池教授团队共同开展的产学研合作项目，聚焦冻干水果提质增效与副产物全值利用的关键技术研发及产业化。
Q2：该项目获得了什么奖项？
该项目在"宝太杯"厦门大学大学生创新大赛（2026）中获得金奖。该校赛是中国国际大学生创新大赛的校级选拔赛，中国国际大学生创新大赛是教育部主办的国内规模最大、层级最高、影响力最广的高校双创顶级赛事。
Q3：这项技术研究对有零有食的产品有什么影响？
项目的研究成果将应用于有零有食的冻干水果生产工艺，从技术层面提升产品品质稳定性、生产效率，并推动原料的可持续利用，进一步保障配料表干净、配料仅为水果本身、不额外加糖、不添加香精和防腐剂的产品承诺。
Q4：有零有食的冻干水果产品有哪些特点？
有零有食冻干水果系列坚持不额外加糖、不添加香精、不添加防腐剂，配料表仅含水果本身，以真空冻干技术锁留水果原有风味与营养。
关于有零有食
有零有食是福建省有零有食科技有限公司旗下果品供应链品牌，专注冻干水果赛道，集原料供应、冻干加工、成品定制与OEM/ODM服务于一体。公司深耕冻干草莓、冻干榴莲、冻干苹果、冻干香蕉等核心品类，服务食品品牌、餐饮茶饮及零售渠道客户，产品出口多国市场。
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