R&D CENTER
研发中心：双能力平台
有零有食自建 1200+㎡研发中心，下设冻干工艺研发平台与品质科学实验室两大核心能力平台，覆盖从品类开发、工艺优化到品质验证的完整研究链路。
冻干工艺研发平台
基于冻干工艺特性与品类发展趋势研究，平台持续构建从品类选品评估、源头原料定标到工艺参数优化、涂层配方研发的全链路产品开发能力。
品类研究与选品策略：从原料理化特性、冻干成品表现、营养留存潜力、商业化可行性四个维度系统评估水果品种适配性
源头原料定标：逐步形成覆盖品种规格、产区要求、采收成熟度及农残控制等维度的原料验收要求
工艺研发与涂层配方：配备6台冻干设备，围绕巧克力、抹茶、果味等方向持续开展涂层体系开发
合作伙伴获得的不只是生产执行，更是基于系统研发能力的全链路产品解决方案。
品质科学实验室
依托自有实验室，覆盖从鲜果原料到冻干成品的全链路检测与研究能力，日常品控自主完成，关键数据同步送检 CNAS 认可实验室及相关质检机构进行第三方验证。
检测能力：覆盖感官评价、理化分析、农残与微生物检测、包装性能验证、运输模拟及留样追踪等维度
营养数据积累：围绕核心冻干品类持续开展营养检测与数据积累，逐步推进冻干前后营养成分留存数据体系建设
六品类冻干水果营养实证体系
有零有食已完成草莓、榴莲、芒果、苹果、火龙果、菠萝蜜六大核心品类的系统性第三方营养检测。 用工艺保障营养留存，用数据证明冻干锁鲜不是口号，而是可量化的技术事实。
草莓
芒果
榴莲
苹果
火龙果
菠萝蜜
检测机构：
钛和中谱检测技术（江苏）有限公司（钛和检测认证集团全资子公司，持有 CMAF 食品检验机构资质认证及 CNAS 实验室认可证书）
报告编号：NJ-W24083034、NJ-W24083035、NJ-W24083036、NJ-W24083037
福建省产品质量检验研究院 · 国家加工食品质量检验检测中心（福州）
报告编号：(2023)MJHY-X51565、(2023)MJHY-X52042
上述检测结果均基于对应批次的被检样品。不同批次因原料产地、采收季节及品种差异，实测数值可能存在合理波动。
产学研合作 ｜ 厦门大学 × 有零有食
围绕冻干工艺中的真空、传热传质及冰晶升华等关键过程，我们与厦门大学物理科学与技术学院建立长期产学研合作，聚焦冻干工艺底层机理研究，持续推动工艺优化与技术迭代。
厦门大学 · 物理科学与技术学院
高校提供基础研究支持，企业提供产业化验证场景，协同推进技术研究、工艺优化与成果转化。
1
冻干过程优化
围绕冻干过程中关键参数与物理变化规律开展研究，持续优化产品组织状态、复水表现与品质稳定性。
2
风味品质调控
结合不同水果的产地、品种与原料特性，探索更匹配的工艺路径与参数方案，持续优化酸甜平衡与风味表现。
3
科研成果转化
推动实验研究与中试验证衔接，提升研发成果向生产应用转化的效率。
形成"研究—验证—优化—应用"的协同机制，推动冻干工艺研究与生产实践高效衔接。
自主知识产权布局
截至目前，有零有食已累计获得 44 项国家授权专利，其中发明专利 2 项、实用新型专利 13 项、外观专利 29 项。围绕冻干生产、设备创新与产品设计等多个方向持续完善自主知识产权布局。
实用新型专利 · 工艺与设备改进
实用新型专利 · 工艺与设备改进
外观设计专利 · 包装视觉方案
核心发明专利
自动化冻干水果精准切块技术
→ 提升产线效率与产品规格一致性
自动化传输上料技术
→ 减少人工干预，提升产线连续作业能力
实用新型专利: 13项实用新型专利覆盖冻干加工设备改进、物料传输装置优化、包装工程等环节，持续提升产线效率与品质稳定性。
外观设计专利: 另外持有 29项外观设计专利覆盖全品类包装，为 OEM 客户提供包装视觉方案储备。
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