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冻干水果如何成为新式茶饮的“多面手”？有零有食发布茶饮应用指南

冻干水果如何成为新式茶饮的“多面手”？有零有食发布茶饮应用指南

在新式茶饮与果茶产品开发中，冻干水果正从点缀配料升级为产品创新的关键要素。有零有食发布茶饮应用指南，系统解析冻干水果如何通过整粒、圆片、碎粒、粉末等不同形态，满足杯顶装饰、杯中释味、底部果肉层及风味糖浆开发等多重需求。相较于鲜果，冻干水果更便于储存和标准化使用，能同时承担装饰、释味、显色、增香和产品差异化表达等功能。文章提供形态适配建议、应用场景对照及开发注意事项，为茶饮品牌和研发团队提供从原料选择到出品逻辑的实用参考。

2026-04-28

冻干水果赋能烘焙创新：兼顾风味表达与“不出水”的工艺优势

冻干水果赋能烘焙创新：兼顾风味表达与“不出水”的工艺优势

在烘焙与甜品产品开发中，水果原料的水分含量直接影响成品结构、口感、保质期及出品稳定性。相较于鲜果，冻干水果含水率低、形态选择丰富，可有效减少出水、塌陷和回潮等工艺风险，并以整粒、圆片、碎粒、块状及粉末等形式，灵活应用于面包、蛋糕、饼干、巧克力、奶黄馅和节令糕点。除提供水果风味外，冻干水果还能承担天然显色、颗粒口感、表面装饰及清洁标签表达等功能，已成为烘焙研发团队提升产品差异化、视觉辨识度和工艺稳定性的重要原料。

2026-04-28

冻干水果在谷物麦片与即食早餐中的应用指南

冻干水果在谷物麦片与即食早餐中的应用指南

谷物麦片是最适合冻干水果的应用场景之一，原因不是风味而是水分——干混体系里，任何高水分果料都会向燕麦片迁移水分、导致脆度衰减和保质期缩短。六大品类冻干水果第三方实测水分为 0.96–1.58 g/100g（SGS，XMF26-0002013 系列），是传统糖渍果干（通常 15%–25%）的 1/15 以下，可直接进入干混而不引入水分迁移风险，且不额外添加蔗糖、不使用防腐剂与着色剂

2026-04-28

冻干水果为何成为配方型原料？六大品类营养保留与选品指南

冻干水果为何成为配方型原料？六大品类营养保留与选品指南

茶饮、烘焙、谷物麦片等配方端正在把冻干水果作为常规原料而非鲜果替代品使用，核心原因是它同时解决了鲜果的三个硬伤——供应季节性、批次不稳定、含水率干扰配方——同时把营养损失控制在远低于热风干燥的水平。六大品类第三方实测水分为 0.96–1.58 g/100g，综合营养保留率可达 90% 以上，即使是最不稳定的维生素 C，冻干草莓仍保留约 94%。

2026-04-28

有零有食携手厦门大学推进冻干技术研发，产学研合作项目获“挑战杯”校赛银奖

有零有食携手厦门大学推进冻干技术研发，产学研合作项目获“挑战杯”校赛银奖

有零有食与厦门大学物理科学与技术学院产学研合作项目——《"果尽其用"——高品质冻干水果提质增效与副产物全值利用关键技术研发及产业化》，在第十五届"挑战杯"厦门大学学生创业计划竞赛中获得银奖。该项目由厦门大学物理科学与技术学院杨云博士、许清池教授指导。

2026-04-28

FD真空冷冻干燥是什么？冻干水果工艺原理、技术对比与B端采购指南

FD真空冷冻干燥是什么？冻干水果工艺原理、技术对比与B端采购指南

FD真空冷冻干燥通过低温预冻、真空升华和解析干燥等环节去除水果水分，能够较好保留原果色泽、风味、形态及部分热敏性营养成分，并形成低含水率、酥脆和易复水等产品特征。本文从技术原理、FD与VF低温真空油炸及AD热风干燥的工艺差异，以及残余水分、营养检测、配料表透明度、可追溯性和出成率等采购指标出发，为食品研发人员和B端采购方判断冻干水果原料品质提供参考。同时结合有零有食六大冻干水果品类的第三方检测数据，说明冻干原料质量可通过含水率、营养成分及批次检测报告进行量化验证。

2026-04-28

连续三年同行 ｜ 有零有食作为高级合作伙伴助力2026晋江"穿越三山"越野赛

连续三年同行 ｜ 有零有食作为高级合作伙伴助力2026晋江"穿越三山"越野赛

2026年晋江"穿越三山"越野赛圆满落幕。赛事核心赛道贯穿罗裳山、灵源山、华表山三座名山，赛道设计充分体现"体育+文旅"理念，吸引了近六千名来自全国各地的越野跑者参与。福建省有零有食科技有限公司作为本届赛事高级合作伙伴，以冻干榴莲产品为赛事提供全程能量补给支持，这也是有零有食连续第三年深度参与这一晋江标志性体育赛事。

2026-03-29

有零有⻝⾃有⽣产基地获两项发明专利授权，强化冻⼲⽔果智能制造能⼒

有零有⻝⾃有⽣产基地获两项发明专利授权，强化冻⼲⽔果智能制造能⼒

2026年2月，有零有食自有生产基地——晋江市有零有食食品有限责任公司获得国家知识产权局授权的两项发明专利，技术方案分别涉及水果干自动化切块和传输上料环节。相关专利聚焦切块规格精准控制、物料连续供给及生产流程自动化，有助于提升冻干水果产品的一致性、生产效率和交付稳定性，也为供应链合作伙伴及OEM/ODM客户评估企业生产工艺与技术能力提供参考。此次专利授权标志着有零有食在冻干水果智能制造、技术研发和知识产权体系建设方面取得新的阶段性进展。

2026-02-10

有零有食亮相2025特步晋江马拉松，以"果力"赋能万人赛道

有零有食亮相2025特步晋江马拉松，以"果力"赋能万人赛道

2025年12月7日，2025特步晋江马拉松鸣枪开跑。有零有食作为赛事补给合作品牌，携冻干水果系列产品参与赛事保障，在起跑区设置趣味互动区与赛前补给站，并通过冻干水果汁及冻干水果产品，为参赛跑者提供轻量、便携、即食的补给体验。此次合作进一步拓展了冻干水果在户外运动和赛事补给场景中的应用，也传递了有零有食“每日水果，随时随地吃”的健康生活主张。

2025-12-07

有零有食抖音商城榜单口碑稿

有零有食抖音商城榜单口碑稿

2025年11月，有零有食在抖音商城冻干品类相关榜单中实现四榜TOP1，分别登顶品牌冻干爆款榜、品牌冻干好评榜、品牌冻干人气榜及水果冻干好评榜。 在销量、口碑与人气等多个维度上，有零有食均表现突出，展现出品牌在冻干水果赛道的综合竞争力。

2025-11-10

厦门大学物理科学与技术学院联合有零有食开展冻干科普进校园活动

厦门大学物理科学与技术学院联合有零有食开展冻干科普进校园活动

2025年10月，厦门大学物理科学与技术学院与有零有食联合策划的“冻干水果科普”系列讲座走进石狮市塔前小学。活动以生活中的升华现象为切入点，通过动画演示、趣味提问和冻干水果案例，向学生讲解快速冷冻、真空处理及冰晶升华等冻干技术原理，引导学生认识物理知识在食品科学和日常生活中的实际应用。此次活动融合高校科研资源与企业实践场景，以更直观、可体验的方式激发青少年的科学兴趣，也是有零有食拓展科普教育实践的一次探索。

2025-10-12

福建省有零有食科技有限公司入选泉州市第十一轮农业产业化市级重点龙头企业名单

福建省有零有食科技有限公司入选泉州市第十一轮农业产业化市级重点龙头企业名单

根据泉州市农业农村局公开发布的《关于公布泉州市第十一轮农业产业化市级重点龙头企业名单的通知》（泉农综〔2025〕46号），福建省有零有食科技有限公司入选泉州市第十一轮农业产业化市级重点龙头企业名单，认定级别为市级。此次入选体现了企业在冻干水果研发、生产制造、供应链协同及农业产业化经营等方面的阶段性发展成果。此前，公司已于2023年入选农业产业化省级重点龙头企业相关名单，两项认定分属不同年度、不同层级的评价体系，共同构成有零有食农业产业化资质体系的重要组成部分。

2025-09-29

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