有零有食与厦门大学联合项目获"挑战杯"厦门大学创业计划竞赛银奖

2026-04-28 16:28

有零有食与厦门大学物理科学与技术学院产学研合作项目——《"果尽其用"——高品质冻干水果提质增效与副产物全值利用关键技术研发及产业化》，在第十五届"挑战杯"厦门大学学生创业计划竞赛中获得银奖。该项目由厦门大学物理科学与技术学院杨云博士、许清池教授指导。

赛事名称： 第十五届"挑战杯"厦门大学学生创业计划竞赛

赛事级别： 校级（"挑战杯"中国大学生创业计划竞赛采取校赛—省赛—全国赛三级赛制，本次为校级赛事）

获奖等级： 银奖

获奖项目： 《"果尽其用"——高品质冻干水果提质增效与副产物全值利用关键技术研发及产业化》

指导教师： 杨云博士、许清池教授（厦门大学物理科学与技术学院）

产业合作方： 有零有食（福建）食品科技有限公司

后续赛程： 该项目已进入省赛遴选流程

"挑战杯"中国大学生创业计划竞赛由共青团中央、中国科协、教育部等联合主办，采取校赛、省赛、全国赛三级赛制。校赛是三级赛制的第一阶段，获奖项目经遴选后有机会晋级省赛。

该获奖项目聚焦冻干水果生产中的两个技术方向：一是生产工艺的提质增效，二是水果副产物的全值化利用。项目依托厦门大学在基础物理研究领域的学科积累，围绕冻干工艺参数对果品营养留存、风味还原、色泽保持等品质指标的影响开展系统研究。

本次获奖是有零有食与厦门大学物理科学与技术学院产学研合作的阶段性成果。双方的合作方向涵盖冻干工艺的精细化调控、品质指标的数据化研究以及副产物高值化开发路径探索等领域，相关研究工作仍在持续推进中。

截⾄⽬前，有零有⻝已在产业资质、市场认证与技术研发⽅⾯取得多项阶段性进展：获评福建省农业产业化省级重点⻰头企业（2023年），获沙利⽂认证“2024年全国冻⼲⽔果销量第⼀”（2025年5⽉），其⾃有⽣产基地晋江市有零有⻝⻝品有限责任公司获国家知识产权局授权两项冻⼲⽔果相关发明专利（2026年2⽉）。

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