今天我们将和你们讨论冻干食品，从方便面配角到冻干食品“独唱”亮相，能颠覆食品行业吗？健康冻干食品在中国还有多少路要走？冻干红枣、冻干草莓、冻干玉米等一系列新型冻干产品已逐渐成为食品行业和消费者的“新宠”。许多业内人士预测，黑色技术冷冻干燥食品可能引爆大型健康产业。健康冻干食品有多“受欢迎”？

健康冻干食品已逐渐成为一种时尚。新一代健康冻干食品的销量每天都达到新高，超出预期。许多消费者表示，健康、口感好和便于携带是选择冷冻干燥食品的主要原因。众所周知，这些冷冻干燥食品背后有一种黑色技术。“冷冻干燥”这个词听起来很奇怪，但它有很长的历史。冷冻干燥技术起源于20世纪初，首次应用于制药行业。20世纪60年代，美国宇航局首次将冷冻干燥技术应用于航空航天工程，解决了宇航员的进食问题。因此，它还将冻干食品标为“宇航员食品”。从宇航员的食物到普通人的家，冷冻干燥食品已经使用了几十年。

当新鲜原料被采摘后，立即冷冻至-40℃，然后通过真空脱水技术将冰状原料升华为气态（中间没有液态）。在不破坏原有组织结构的情况下，它们可以保留成分的颜色、香气、味道和形状，以及97%以上的营养成分，不含任何防腐剂，并且可以在室温下长期保存。

与传统食品相比，健康冻干食品的价格明显更高，每100g产品的单价为10元至50元，但买家仍络绎不绝。“造成这种价格差异的原因主要是食品原料和加工技术的成本。”相关食品营养专家指出，以30克冻干草莓为例，大约需要300克新鲜草莓作为原料。

随着对健康营养食品需求的增加，价格似乎并没有成为阻碍冻干食品销售的因素。新一代健康冻干食品上市后，越来越多的消费者购买了它，相关冻干产品的销售市场也一路上涨。整个消费市场的意识正在提高，新一代健康冷冻干燥食品的市场机会也随之而来。一直引领健康的人如此想念你，自然不会错过这个机会。

在国外，冻干食品在一些发达国家已经相当流行。据相关数据显示，冻干食品在美国发展很快，占美国方便食品的40%-50%。在20家生产咖啡和茶的工厂中，有10家采用冷冻干燥技术。早在2005年，美国就有100多家冻干食品工厂，日本有35家冻干食品工厂。两国近一半的便利食品是通过冷冻干燥技术生产的。

与国外相比，国内真空冷冻干燥技术只有50多年的历史。然而，进入21世纪后，随着人们环保健康意识的增强，健康冻干食品再次迎来了发展机遇。冷冻干燥技术在美国、日本等发达国家得到了广泛的应用。不难发现，冻干食品与膨化、油炸等食品有着严格的区别，引领着新一代健康休闲食品的潮流。许多业内人士认为，这种差异化竞争扩大了休闲食品的市场空间，并可能引爆大健康产业。