厦门大学物理科学与技术学院联合有零有食开展冻干科普进校园活动
2025-10-12 16:05
2025年10月，厦门大学物理科学与技术学院与有零有食联合策划的“冻干水果科普”系列讲座走进石狮市塔前小学。活动以生活中的升华现象为切入点，通过动画演示、趣味提问和冻干水果案例，向学生讲解快速冷冻、真空处理及冰晶升华等冻干技术原理，引导学生认识物理知识在食品科学和日常生活中的实际应用。此次活动融合高校科研资源与企业实践场景，以更直观、可体验的方式激发青少年的科学兴趣，也是有零有食拓展科普教育实践的一次探索。
当冻干水果遇上物理课堂，会碰撞出怎样的火花？
2025年10月，由厦门大学物理科学与技术学院与有零有食联合策划的"冻干水果科普"系列讲座正式走进石狮市塔前小学。本次活动由厦大博士杨老师主讲，以冻干技术为切口，带领中小学生探索食品科学的奥秘，也是有零有食"真果冻干，鲜脆随行"品牌理念在青少年科普教育领域的一次全新实践。
一块冻干水果里的物理课
"冬天晾在室外的衣服，没化冰怎么就干了？"
讲座以一个生活中常见却容易被忽略的现象开场，引出冻干技术的核心原理——升华。借助动态动画演示，杨博士带领学生直观了解了冻干水果的"诞生三步曲"：快速冷冻锁鲜 → 真空环境处理 → 冰晶直接升华，最终保留水果的原始风味与营养结构。
没有枯燥的公式堆砌，取而代之的是一个个贴近生活的趣味提问。课堂上，学生们的好奇心被迅速点燃——"冻干水果和烘干水果，哪个更有营养？""用这个技术冻干冰淇淋，是不是就不会化了？"一个接一个的问题，让整场讲座变成了一堂生动的科学探索课。
不止于"懂知识"，更在于"开眼界"
对参与活动的学生而言，这堂课的意义远不止了解一种零食的制作工艺。从日常水果到航天食品，孩子们第一次发现，食品科学并非遥不可及的课本概念，而是可以捧在手里、尝在嘴里的真实学问。课后，不少同学主动追问"怎样才能研究出更好的冻干技术"，探索的种子已悄然种下。
作为石狮市首批科学实验校，塔前小学对本次活动给予了高度评价，认为这种"从零食看科学"的科普形式，比传统课堂更能激发学生的科学兴趣与探索欲望。
科研"下沉"，科普"落地"
本次合作是高校科研资源与企业实践场景深度融合的一次有益探索。厦门大学物理科学与技术学院以学术专业性确保科普内容的严谨与权威，有零有食则以贴近生活的产品与场景让科学真正"可感知、可体验"，共同打破科研与科普之间的壁垒。
有零有食相信，今天对一块冻干水果产生好奇的孩子，明天或许就是探索航天科技、食品科学的未来力量。唤醒好奇心，正是青少年科普教育最珍贵的意义所在。
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